平凡岗位供“粮草”不凡作为显担当
——记后勤服务保障中心饮食服务部
民以食为天，五谷添杂粮，三餐食饱饭。干净舒心的就餐环境、安全放心的食材选购、美味可口的饭菜汤食足以提升在校师生的幸福指数，并足以让历届毕业生时时想起和回味良久，他们乃至沌口居民的记忆中，不仅仅有一首江大食堂版的《沙漠骆驼》，更有的是五座江大食堂的美味餐食。在这些背后，有这样一个群体，从晨曦到日暮默默工作，他们就是后勤服务保障中心饮食人员。365天的守候，24小时的坚持，每天都是3·15，他们为了“舌尖上的江大”和全校师生的身心健康，无私奉献尽显担当。
一、细微之处方见功夫，艰难时刻更显担当。
一场突如其来的疫情，打破了大家平静的生活，让武汉的上空布满阴霾，我们经历了一场没有硝烟的战斗。
兵马未动，粮草先行。疫情防控战打响以来，后勤中心饮食服务部同心协力，逆袭“战疫”，从一群以饮食服务保障为主业的团队逆袭成为一个多面手的“特种部队”，体现了新时代江大后勤人负责任敢担当的良好形象，把高校服务育人的宗旨深深融入到各项工作里。“封城令”发出的第一时间内，采购部迅速沟通联系各大供货商，积极储备粮油肉蛋禽等物资；质检部加强对采购物资的检疫检查，清洁消毒；留守值班人员快速收拢，关停不必要饭堂，开启封闭管理，饮食人都动了起来，齐心抗疫。
担当作为，逆行战疫。疫情初期，饮食服务部只有7名员工留校值守，他们在坚持做好食堂清洁消毒和个人防疫防护同时，每天还保障175名留学生的物资采购和分配，为留校师生每日点对点送餐200多人次。采购员曾少红，面对防护物资短缺紧张，穿着一次性雨衣，每天冒着风险外出采购留校师生生活物资，回来仔细消毒然后一份一份地分发到位，经常至深夜12点，大汗淋漓、无怨无悔。学校120接线员100名志愿者需要一日四餐饮食保障，他们连夜选调5人逆行回校保障，随后3天之内，又有30多人克服交通管制、放下亲人担忧，毅然逆行，这些人到目前（5月6日）一直坚守岗位，未曾离开校园。党员程东民，挥笔写下请战书，持开具通行证、党员证、请战书，过三道检查点，按时赶到学校，参与保障，严格团队管理，保证了饮食员工无一例感染。
牢记初心，勇做先锋。2月7日，江汉大学接到市防疫指挥部通知，腾退南区学生公寓，2天内新建1000张床位的医疗隔离点。饮食服务部30多人组成突击队，参加隔离点抢建工作。他们连夜搬运摆放单人床、被褥以及房间用品上千套，保障了隔离点抢建工作顺利完成。采购部主任周建国近60岁，因为执行力强、主动谋划和毫无怨言，他被同事亲切地称之为老黄牛般的“周三到”。疫情期间，他既当采购员又是搬运工、联络员，3天只睡了不到12个小时，跑遍孝感、东西湖、常青等多地的经销商，个人垫付现金5万元，外出采购20余次，凭着坚强的意志力把物资抢购回校，外地工作的女儿通过视频看到他疲惫的面容忍不住嚎啕大哭。
细致入微，贵在坚持。饮食人在整个疫情期间严格做好个人防护，未发生一例感染。他们每天送出盒饭近500余份，累计送出盒饭已近10万份，还为钟南山援鄂医疗团队和其他援鄂医疗队免费制作面点30余次，积极参与江大园社区的生活物资运送服务。食堂恢复就餐后，他们细处着手，完善预案，首创湖北省高校洗手、测温、验码、佩戴口罩进入、间距排队、间距取餐、套餐供餐、专人引导、分通道进出、一人一桌、同向进餐、垃圾专门收纳的疫情防控期间食堂供餐模式，得到了近百所高校借鉴和好评。
二、平凡之中绽放光芒，朴实执着尽显忠诚
饮食人，他们的衣着不曾光鲜亮丽，他们的外表或许油污泥水，他们的岗位只有三尺灶台，但是，他们十年如一日地在平凡朴实的工作中为大家奉献营养和美味。
推陈出新，餐饮质量逐步提升。饮食服务部在给师生营造出清新、舒适的用餐环境的同时，对于餐饮的营养搭配和色香味美有了全面的提升。这几年，他们都会在各食堂间开展厨艺比拼，菜品PK，而且还结合季节变化，不断推出时令菜品，每年推出新菜百余道，比如：蒜蓉龙利鱼、小碗蒸菜等，深受广大师生的欢迎。2018年，他们还带两个新菜品参加共建社区——军山街龙湖社区的“百家宴”活动，深受居民好评。 “江大微后勤” 公众号曾连续20周报道展出优秀菜品，供师生参考。
保障用餐安全，质检也是关键所在，他们克服困难建成食品安全快速检测室，实现对水果蔬菜、肉及肉制品、粮油等食品进行初步检测和筛查，并进行实时快检数据的登记、传输、分析、统计汇总、上报等工作，同时，还能够快速、高效、准确地对每一餐进行现场检测。质检室负责人马美勇夸道：“这样一来，饮食工作天天都是3·15，容不得半点马虎！”
学研并举，管理水平显著提高。为进一步提高食品安全管理水平，实现精细化管理，饮食服务部学习借鉴上海高校食堂“6T”管理理念，让管理者和一线员工全程参与，共同发现操作流程中的问题并不断完善和完善，进一步提高食堂运行的效率和效果，不断提升食堂的管理水平。“提前个把小时上班，晚个把小时下班”——在食堂工作的管理员章斌每天比别人多工作的这“个把小时”，也是关系到来这个食堂就餐的9500余名学生、750余名教职员工身体健康的“个把小时”。他所在食堂的180个责任包干区，7项规范化标准，14大类37项清洁卫生标准的检查，都在这“个把小时”里。
细化管理，成本控制主动有效。大家可能觉得奇怪，外面物价一直上涨，为什么食堂饭菜不涨价？物资采购是饮食的成本核心，为了降低材料成本，提高菜品质量，丰富师生的餐桌。饮食服务部制订询价、核价、定价管理办法。采取两人询价原则，询价过程中适当采购物资，准确掌握市场行情，定期开展各宗物资的核价工作；施行两家竞价原则，择优采购；并采取信封报价规则，防止暗箱操作，确保公平竞争。
紧跟时代，移动支付方便快捷。经过近几年后勤信息化建设，我们现在实现了餐饮移动支付，校园一部手机，吃遍江大，免去了以往找卡，借卡、丢卡、补卡等一系列繁琐程序，极大提升了学生的校园幸福感。之前饭堂充值点排长队的景象一去不返，换来的是师生高效便捷的生活节奏。而且，下一步我们还将适时推出网上订餐平台，更加融入社会生活，让师生在校园体会更加安全放心的订餐服务。
三、众人划桨只争朝夕，砥砺前行不负韶华
饮食人深知，要做好饮食服务保障工作，不是一个人的事，团队的凝聚力更加重要。
头雁引领，党员先行。饮食党支部书记赵长久经常说的一句话“饮食人要吃在前，只有自己先尝试了，才能给大家推广，我们要做那个先吃螃蟹的人”，工作中，他也是这样做的。2017年，他作为后勤第一个党建创新项目“推进主体责任向基层延伸”的试点支部，带领支部一班人，从开始筹划到具体实施，利用一个月的时间制定并完善了《饮食服务部联合办公会议事规则》。在接下来的两年中，议事制度不断发挥作用，让支部参与部门的管理，使部门决策更加民主与科学。通过对饮食安全、窗口租赁、供货商的确立以及物资采购、核价、定价等事项进行民主决策，饮食的工作效率明显提高，得到了内部员工的一致好评。
后勤中心党总支着力推进高质量党建助力高质量后勤保障，饮食支部的建设动力越来越足，党员们带领职工走进金荷社区，为居民指导饭菜的营养搭配；来到二级英模王群警务工作室，学习服务群众的本领技能；下到校友胡丹的东升米业有限公司的田间地头，了解农业机械化生产的相关情况企业，学习管理经验。该支部2018年被中共武汉市委组织部授予“武汉市五星级基层党组织”
众人划桨，迎难而上。2019年的10月18日，第七届世界军人运动会在武汉举行，我校作为男子排球比赛主场馆，各类后勤保障压力骤增。面对这样一个没有参照样本的保障任务，饮食服务部职工迎难而上，勤思考勤实践，化压力为动力，全员参与，针对志愿者、外宾、官员各自饮食特点，制定餐饮保障标准文件，精心安排供餐，为军运会赛事相关工作人员、贵宾、技术官员等提供餐饮保障8.6万余人次，无一差错。
饮食服务部始终坚持服务育人，一方面实行“能者上，庸者下”的管理机制，打造了一支思想素质高、事业心强、作风扎实、关心员工的管理队伍；另一方面倡导“微笑服务，文明服务”理念，培育了一批业务熟练、专业过硬、服务热心、踏实肯干的员工队伍。
这就是饮食服务部一群默默奉献的后勤人，他们在茶米油盐中品尝膳食的酸甜苦辣，在脚踏实地中践行服务师生的初心使命！岗位平凡，用心不凡，师生们享受美食时，眼里闪过的赞许，也许就是对他们的最大褒奖。
