赵长久，男，中共党员，饮食服务部副经理。 2007年7月他担任三食堂主任。接任前，三食堂已负债96万，有学生在网上调侃说“米饭像子弹，包子像炮弹”，有人甚至提议想将其拆掉改为他用。赵长久接任后，由“经营服务”转向“服务经营”，更新人员，多方引进100多个具有地方特色的餐饮品种，率先引进保洁公司并向其他食堂纷纷推广，这一系列措施使食堂面貌焕然一新，做到食品卫生安全化、菜肴品种多样化、日常管理规范化、窗口服务优质化、成本控制合理化，日营业额也由不足七千元增到六万余元，仅一餐刷卡就有七千余人次。他每天三四点起床指导职工工作，即使停水、停电也会按时按点保质保量完成师生供餐工作。2008年率先设置教师工作午餐，为贫困生设置免费汤和十几种0.5元到1.5元不等的特价菜，寒暑假也为留校学生供应一日三餐。07年9月开始，热天供应酸梅汤，冷天供应姜汤，设置优质早餐窗口……这些举措后来纷纷向其他食堂推广。三号食堂也脱颖而出，接任以来连续6年获得“优秀食堂称号”。 “面对荣誉让，面对困难上”这是领导们对他的一致评价。他勤勉敬业，服从组织安排，93年就在老江大当厨师，至2002年江大合并组建，被调到二食堂当厨师长时南区食堂还未开业，为了方便南区师生用餐，赵长久在创新苑将饭做好，大热天将三百多斤的饭菜用蒸饭车人力拉到文雅苑售卖；自来水还没有引进时，他每天要花3个多小时在三角湖提水打扫卫生；赵长久以校为家，住在食堂二楼，早上4点多就起来工作晚上九点多做完卫生才下班，事事亲力亲为…… 为了保障师生放心愉快地用餐，赵长久认真贯彻执行《食品安全法》，分管饮食服务部采购工作，米面油等供应商的选择严格按照安全卫生标准和正规的营业执照，同时与农村合作社合作，通过直采保证了食材新鲜的同时，降低了流通成本，给学生带来实惠。在食堂醒目位置还设置了时令蔬菜价格公示栏。2013年湖北省高校评比中，我校被评为“农校对接工作先进高校”。赵长久严格把好质量关，餐具保洁做到“一清二洗三刷四消毒”并逐一检查，邀请食品药品监督管理局和蔬菜质量监督机构定期检验蔬菜农药残留量等各项指标，督促员工每年进行健康体检，并请卫生局的专家给职工上课。同时设立质检部，对食品种类、食品质量、卫生质量、服务质量、安全质量五大指标进行定期考核。 20多年来，赵长久用自己丰富的烹饪经验和酒店管理知识，摸索出一条适合高校饮食的实际操作之路和一套完整的饮食规章制度，他“长久”地任劳任怨，只为使学生看得舒心，吃得放心。 补充材料12007年9月的一个中午，他和往常一样在食堂巡视工作，一个高个字的戴眼镜男生引起了赵长久的注意。他端着自己的仿瓷饭盒，打了5毛钱的米饭，他并没有急着挤进人群去打菜，而是观察着其他同学进餐，等到有人吃完了离开餐桌时，他过去悄悄地将剩菜倒入自己的饭盒吃起来，即使只有一些汤汁，他也吃得不亦乐乎。这一幕深深地震撼了赵长久，有可能许多贫困生连饭也吃不饱。他后来了解到这位学生来自随州的一个单亲家庭，家庭条件十分困难，每个月只有30元的生活费。（当时已经大四，根据他之前的刷卡和充值记录七八个月他的充值总金额只有200元左右。）赵长久私底下找到他，告诉他学校愿意资助他的伙食费（实际是赵长久自己出钱），还可以为他提供勤工助学岗位……尽管这位男生最终拒绝了他的帮助，赵长久他也没有因此停下脚步。 不久后，赵长久便在3食堂设置了5到8个勤工助学岗位，由学生处推荐贫困生就职，他们只需要周一到周五早上人流量多的时候做一些简单的刷卡工作，工作时间只有十几二十分钟，工资月结并为他们免费提供早餐。 为了不让任何一个学生因为没钱吃不饱饭，他为贫困生设置免费汤和十几种0.5元到1.5元不等的特价菜，寒暑假也为留校学生供应一日三餐。07年九月开始，热天供应酸梅汤，冷天供应姜汤。许多举措后来纷纷向其他食堂推广。 补充材料2 |
后勤服务保障中心（后勤集团）
